Ook dit jaar staan we weer op de horecabeurs HorecaEvenTT in Assen. De informele sfeer en de professionele organisatie zorgen voor een prima omgeving om de kurken er weer af te halen. Mocht u nog kaarten nodig hebben, mail ons dan op info@icarius.nl. Wij serveren in elk geval een heerlijke cava, onze nieuwe aanwinst uit de Chablis en de prachtige huiswijn van Horgelus en Pacifico Sur.

Een verleidelijke combinatie van de monastrell – en syrah druif, de eerst genoemde maakt ongeveer 80% uit van het geheel. De wijnen worden gemaakt bij Viña Elena een wijnbedrijf (opgericht in 1948) waar uitstekend werk wordt geleverd met behulp van alle moderne wijnapparatuur. In de wijngaard werkt men behoudend en is de natuur leidend. Het gebied is extreem droog en de opbrengsten zijn daardoor laag. Doordat het zo droog is, en dan met name in het groeiseizoen, is het relatief  ‘eenvoudig’ om hier biologisch te werken. Een deel van de wijnen zijn dan ook al gecertificeerd, onze wijn zit in het conversie proces van reguliere wijnbouw naar biologische wijnbouw.

De naam ‘Risca’ is een lokale benaming die refereert aan kalkbodems, die rijkelijk in Jumilla te vinden zijn. Wanneer je de wit gebleekte stenen ziet, kun je je nauwelijks voorstellen dat er iets wil groeien en bloeien. Als het regent zakt dit dan ook direct weg naar meer compacte aardlagen waar het vocht en de wortels elkaar weten te vinden.

Dit moderne wijndomein is een samenwerking tussen een 12-tal zakenmensen die de koelste regio van Chili ‘Casablanca’ een warm hart toe dragen. Ze noemen zichzelf dan ook de ‘Casablanca boys’. Op www.quintay.com, kun je alles over het domein lezen. In eerste instantie starten wij op met 2 wijnen die een uitgesproken varieteitskarakter hebben maar tevens een geweldige balans.  Wijnen waarmee je veel gasten een plezier zult doen!

Witte wijnen

QUINTAY Q – CHARDONNAY

QUINTAY Q – SAUVIGNON BLANC  

Rode wijn

QUINTAY CLAVA – CARMENÈRE

De Clava reeks wordt gemaakt van fruit uit het zuidelijker gelegen Colchagua, het beste gebied om Carmenere vandaan te halen.

Dit familiebedrijf heeft de afgelopen jaren een enorme sprong gemaakt in kwaliteit waarbij de meest gewilde wijnmaker van Chili,  Álvaro Espinoza, nauw betrokken is geweest. Hij adviseert de jonge wijnmaker Benjamín Mei. De klasse van dit bedrijf zit in de consistente en levendige kwaliteit, daarnaast richt men zich heel duidelijk op de betere huiswijn. Een prachtige serie schenkwijnen met identiteit en frisheid. De druiven voor deze wijnen zijn met name afkomstig uit  Kijk op www.apaltagua.com voor meer info over dit domein.

Witte wijnen

PACIFICO SUR – SAUVIGNON BLANC

PACIFICO SUR – CHARDONNAY

Rode wijnen

PACIFICO SUR – CARMENÈRE

PACIFICO SUR – MERLOT

TUTUNJIAN SINGLE VINEYARD – CABERNET SAUVIGNON                                                                                                                     Exceptionele wijn, zo’n uitgesproken stijl met zoveel pure bessigheid in combinatie met de houtrijping. Verleiding ten top!

Afgelopen week is de 2010 rosé van Sylvain Fadat van Domaine Aupilhac gearriveerd. De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven en eveneens Ecocert gecertificeerd. Sinds 1989 is Sylvain al begonnen met het maken van een zeer mooie kwaliteit rosé. Een pure rosé waarbij de mouvèdre druif het grootste aandeel heeft, aangevuld met cinsault en een drupje syrah. In de regio Montpeyroux, ten noorden van Montpellier, geeft de mouvèdre ook een geweldige cerise toon die sterk doet denken aan de beroemde evenknieën uit Bandol. Daarnaast zorgt cinsault eerder voor een Provence-achtige wending, waardoor de wijn een duidelijke eigen identiteit krijgt. De komende weken zal de fruitstructuur zich verder openen en geeft de kracht in deze wijn aan dat een combinatie met een mooi gerecht geen enkel probleem hoeft te zijn.

De kosten bedragen per persoon € 425,-, inclusief btw, exclusief examen en lunch. De docenten voor de training zijn wijnschrijfster Noële Ruitenberg (www.ruitenrijst.nl), Robert Warmolts en Freerk de Boer.

De geplande cursusdagen zijn maandag 21, 28 februari, 7, 14, 21 en 28 maart en 4 en 11 april 2011 van 10.30 tot 13.00/ 13.30 uur.

Aanmelden doet u door een mail te sturen naar info@icarius.nl.

Meer info over de Intermediate wijncursus

WSET Level 2 (www.wset.co.uk)

Een ijzersterke – internationaal erkende – basiscursus, die de beginselen van wijn, wijnmaken, wijnproeven, etc. op een toegankelijke manier bijbrengt. Geen droge opsomming van feitjes, maar een afwisselende opbouw. De belangrijkste druivensoorten en de bijbehorende wijnen beslaan meerdere lessen, daarnaast worden bepaalde landen in hun geheel behandeld.

De cursus bestaat in de regel uit acht lessen van drie uur. Indien u deelneemt aan het examen moet u rekening houden met ca. 20 uur zelfstudie. Deze cursus is bedoeld voor beginners en toelatingseisen zijn dan ook geen vereiste.

Opbouw Cursus:

Examen
Het examen bestaat uit 50 multiple choice vragen en duurt 60 minuten. Het wordt afgenomen door de individuele cursusaanbieder.Bij een positief resultaat ontvangt u het internationaal erkende Intermediate Certificate van de WSET. Deelname aan het examen is niet verplicht.

Hij is een innovatieve wijnbouwer die graag experimenteert. Ondanks het  succesvolle domein in Zwitserland, bleef hij zoeken naar de ideale plek voor zowel Bourgogne- als Bordeauxstijl wijnen die kunnen concurreren met ‘s werelds beste. Zijn zoektocht leidde hem naar Nieuw-Zeeland, waar hij de perfecte omstandigheden in Marlborough vond.

Hans identificeerde een uniek stuk grond grenzend aan de oevers van de rivier Wairau die alle elementen had om verder te gaan met zijn traditie. Inmiddels zijn de Bourgogne- en Bordeauxstijlwijnen wereldberoemd. Maar ook van ‘vreemde’ druiven als grüner veltlinter, montepulciano en viognier tovert hij de mooiste wijnen.